{"id":620,"date":"2019-10-14T09:29:34","date_gmt":"2019-10-14T07:29:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ot-stmartin-ardeche.com\/?p=620"},"modified":"2019-10-14T09:32:01","modified_gmt":"2019-10-14T07:32:01","slug":"decouvrir-la-specialite-culinaire-de-brem-sur-mer-et-sables-dolonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ot-stmartin-ardeche.com\/decouvrir-la-specialite-culinaire-de-brem-sur-mer-et-sables-dolonne\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrir la sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire de Brem-sur-Mer et Sables-d’Olonne"},"content":{"rendered":"

Entre mer et terre, la cuisine vend\u00e9enne m\u00e9lange les meilleurs fruits de mer aux merveilles de la Terre au Pays de la Loire. Vos vacances dans le d\u00e9partement vont \u00eatre riches en d\u00e9couvertes gustatives. Les saveurs iod\u00e9es vont parfaitement se marier avec les produits du terroir vend\u00e9en. En d’autres mots, les crevettes rejoignent le jambon pour un festival de go\u00fbts. La gastronomie vend\u00e9enne ne manque pas de mordant. Les plateaux de gambas des Sables-d’Olonne s’arrosent parfois de vins class\u00e9s de Brem-sur-Mer. Bien que son nom \u00e9voque les plages qu’elle n’a pas, cette ville repr\u00e9sente souvent l’arri\u00e8re-pays vend\u00e9en.<\/p>\n

<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires des Sables-d’Olonne, en Vend\u00e9e<\/h2>\n

\"\"La cuisine des Sables-d’Olonne se compose essentiellement des produits halieutiques. Les recettes comportent souvent du poisson. Diff\u00e9rentes esp\u00e8ces arrivent dans les assiettes. Le restaurant de votre camping proposera certainement diff\u00e9rentes sp\u00e9cialit\u00e9s des Sables-d’Olonne. Si vous s\u00e9journez au camping https:\/\/www.campingdelocean.fr\/<\/a>, vous pourriez d\u00e9guster vos plats directement dans votre mobil home confortable. Sinon, le restaurant du camping poss\u00e8de aussi une terrasse qui offre une vue sur la for\u00eat de pins. Les amateurs de fruits de mer sont \u00e0 la bonne table. Le bar fait figure de t\u00eate de proue. Localement appel\u00e9 Loubine, ce poisson se d\u00e9cline en une multitude de plats. Comme d’autres produits de la mer, il se vend de bon matin \u00e0 la cri\u00e9e des Sables-d’Olonne. La sole est \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9e pour sa chair blanche bien ferme. Produit end\u00e9mique, la sardine sablaise se d\u00e9guste cuite ou grill\u00e9e \u00e0 l’huile. Une conserverie t\u00e9moigne de l’abondance de ce petit poisson dans les profondeurs de l’Atlantique. Vous pouvez go\u00fbter sur place aux diff\u00e9rents plats \u00e0 base de ce produit. Les langoustines font aussi partie des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires locales. La liste s’allonge avec les tourteaux, les bigorneaux ou les araign\u00e9es de mer. Si vous aimez les hu\u00eetres, les beaux sp\u00e9cimens de l’Atlantique sont \u00e0 go\u00fbter sur place. De nombreux restaurants proposent de g\u00e9n\u00e9reux plats de poisson. La pr\u00e9sentation est parfois bluffante avec une cuisson presque parfaite \u00e0 chaque fois. Puis, les fans de crudit\u00e9 doivent conna\u00eetre la salicorne. C’est une plante charnue qui pousse dans les marais salants. Elle affectionne particuli\u00e8rement une salinit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. La salicorne se conserve dans de la vinaigrette. Elle se sert \u00e0 l’ap\u00e9ro comme les cornichons.<\/p>\n

Les d\u00e9lices du terroir vend\u00e9en \u00e0 Brem-sur-Mer<\/h2>\n

\"\"\u00c0 l’int\u00e9rieur des terres, la cuisine vend\u00e9enne est beaucoup plus vari\u00e9e que dans les stations baln\u00e9aires. Les fruits de mer ont toujours leur influence, mais d’autres ingr\u00e9dients viennent aussi enrichir les plats. La viennoiserie est une sp\u00e9cialit\u00e9 end\u00e9mique. Elle s’illustre par la brioche vend\u00e9enne. Bien dor\u00e9e, cette pr\u00e9paration est tout simplement irr\u00e9sistible. Les locaux l’alternent avec la g\u00e2che. Ce petit pain qui a tout bon est un brin rigolo avec ses formes rondes. L’ext\u00e9rieur craquant cache un int\u00e9rieur moelleux. Le pr\u00e9fou est une autre sp\u00e9cialit\u00e9 qui m\u00e9rite l’attention. Ce morceau de p\u00e2te \u00e0 pain se frotte \u00e0 l’ail. Il s’agr\u00e9mente de beurre et sert d’ap\u00e9ritif. Le jambon de la Vend\u00e9e n’a rien \u00e0 envier \u00e0 celui des Landes de Gascogne (40). Cette charcuterie se sert de diff\u00e9rentes mani\u00e8res notamment avec des l\u00e9gumes. Le riz est aussi pr\u00e9sent dans la cuisine vend\u00e9enne. Il accompagne diff\u00e9rents plats de poisson. En dessert, il y a le flan mara\u00eechin. Cette p\u00e2tisserie traditionnelle \u00e9tait autrefois servie \u00e0 P\u00e2ques par les femmes de marins. D\u00e9sormais, elle termine en beaut\u00e9 les repas de grandes occasions.<\/p>\n

Quelques mots sur les boissons vend\u00e9ennes<\/h2>\n

\"\"Les boissons vend\u00e9ennes sont tr\u00e8s vari\u00e9es. La brasserie artisanale locale propose des bi\u00e8res du pays. Elles sont blanches, blondes, brunes ou rousses. Les amateurs de mousse et de saveurs malt\u00e9es sont bien servis. Le rendez-vous est donn\u00e9 dans l’all\u00e9e Titouan-Lamazou \u00e0 Olonne-sur-Mer. Si les marins appr\u00e9cient bien la bi\u00e8re, le vin est plus pris\u00e9 \u00e0 l’int\u00e9rieur des terres. \u00c0 Brem-sur-Mer, vous avez plusieurs noms qui font parler d’eux. Les Fiefs Vend\u00e9ens de Brem-sur-Mer sont \u00e0 l’origine de vins au go\u00fbt soyeux et fruit\u00e9. Les ar\u00f4mes end\u00e9miques font l’objet d’une reconnaissance g\u00e9n\u00e9rale. Les vins de Brem-sur-Mer et ses environs sont titulaires du label AOC ou appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e. Pour la petite histoire, la vigne est cultiv\u00e9e en Vend\u00e9e depuis le temps des Romains. Le vin a \u00e9t\u00e9 travaill\u00e9 de toutes les mani\u00e8res possibles, notamment avec des c\u00e9pages recherch\u00e9s. Les vignes Chenin, Grolleau gris ou Chardonnay donnent une boisson blanche. Les ros\u00e9s vend\u00e9ens sont issus des raisins noirs dits Gamay<\/a>. Le Cabernet et l’impressionnante N\u00e9grette donnent aussi cette couleur. Le vin ros\u00e9 accompagne les repas de f\u00eate. Pour sa part, le rouge se r\u00e9serve pour les invit\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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